Guida semplice ai migliori abbinamenti vino cibo per barbecue, brace e tavolate di primavera. Con i vini delle artigiane dell’uva
Con la primavera torna la voglia di stare all’aperto, accendere il barbecue e condividere cibo buono con le persone giuste. E no: grigliare non è una cosa da uomini, così come non lo è bere bene. Se ami goderti la vita, scegliere con cura cosa mettere nel piatto e cosa versare nel calice per avere la migliore esperienza possibile, questa piccola guida ai vini da grigliata nasce proprio per te. L’idea è semplice: aiutarti a trovare il giusto abbinamento vino cibo per carne, pesce, verdure e formaggi alla brace, lasciandoti ispirare da una selezione di vini fatti da donne: le nostre amate artigiane dell’uva.
Donne e barbecue: riscrivere i rituali della griglia
Per troppo tempo il barbecue è stato raccontato come un territorio maschile, quasi fosse naturale vedere qualcuno presidiare la brace mentre ad altre persone (noi) tocca apparecchiare, servire, riordinare. Ma la verità è un’altra: basta guardare a quante donne, in Italia e nel mondo, stanno cambiando il racconto del barbecue con competenza, tecnica e personalità. Dalle professioniste della griglia alle appassionate che sperimentano ogni weekend, il messaggio è chiaro: donne e barbecue stanno benissimo nella stessa frase.
Come scegliere i vini da grigliata
Quando pensiamo ai migliori vini da grigliata, conviene partire da ciò che la brace fa al cibo. La cottura sulla griglia infatti regala succulenza, note tostate, speziatura e una piacevole vena amaricante. Per questo, in un buon abbinamento vino cibo, funzionano vini capaci di sostenere questi contrasti.
In generale (ecco uno specchietto utile da salvare sulle note del telefono):
- i bianchi freschi e minerali accompagnano bene pesce, crostacei, verdure e alcuni formaggi;
- i rossi giovani o di medio invecchiamento sono perfetti con la carne e con preparazioni più intense;
- i rosati e gli spumanti sono alleati versatili, soprattutto quando la tavola è mista e la grigliata si fa lunga.
Un piccolo consiglio da amica sommelier: molti rossi da barbecue danno il meglio con un leggero passaggio in frigo prima del servizio. Il sorso sarà più croccante, più dinamico, più adatto alla stagione.
Vini fatti da donne: un altro modo di scegliere bene
Scegliere vini fatti da donne non significa inseguire una categoria a parte, ma lasciarsi guidare da storie, territori e sensibilità che meritano spazio. In una grigliata tra amici, questo può diventare anche un modo bello per portare in tavola bottiglie che hanno qualcosa da raccontare, oltre a essere giuste nell’abbinamento. Il vino, esattamente come il barbecue o come un picnic, è convivialità. Ma può essere anche bel modo per allargare lo sguardo e scegliere con più consapevolezza.
La bottiglia giusta per la tua prossima grigliata?
Tra Pasqua, Pasquetta e oltre le occasioni di certo non mancheranno. E puoi partire da qui: dal tipo di cibo che finirà sulla brace, dal tono che vuoi dare al pranzo o alla cena, e dal piacere di scegliere bottiglie che sappiano stare bene insieme al cibo e alle persone.
Trovi i vini delle artigiane dell’uva, già suddivisi per tipologia, in questa pagina.